יום אחד באמסטרדם

רחובות קסומים, גשם אירופי, מזוזה במקום מפתיע, ואוכל - הרבה אוכל. חתול רחוב יוצא לתעלות הכי יפות של העיר הכי ירוקה באירופה.

בואו נהיה כנים: לא הגעתי לאמסטרדם בשביל לקפוץ לבית של אנה פרנק, לבקר במוזיאון של וואן גוך או לשוט בתעלות, אבל אני פה, אז לא נטעם קצת אוכל רחוב?

ידוע לכולם שבין הגשרים הרמונטים שמחברים את המבנים המרשימים של אמסטרדם, מסתתרות מסעדות ומתחבאים דוכנים של אוכל טעים מהיר וזול. חיקוי של פלאפל, גיבנות עם מדלית זהב, וצ'יפס, הרבה צ'יפס, המון צ'יפס. כל אלו ועוד ממתינים לנו בחיפוש אחר מנה טובה באמסטרדם, אבל עכשיו כבר בוקר ואין כמו מנת סוכר כדי להמריץ את הדם, אז קפצנו לאכול פנקייק באחד המוסדות המתוקים ביותר בעיר.

The Pancake Bakery הוא מוסד שקיים מאז 1973. כבר מהפניה לרחוב הקסום בשכונת יורדאן אפשר להריח את המתוק שגר באוויר, ואי אפשר לפספס את השלט האדום והכניסה קטנה והקסומה של המקום. בקיץ תוכלו לשבת ממש על התעלה, אך ללא ספק החוויה הקולינרית של העיר הזו לא תהיה שלמה בלי ביקור במקום. על כל שולחן כד לבן מלא ברוטב מייפל עם כף של עץ מזמינה ליציקה, לידה כמו חברה טובה עומדת צנצנת אבקת סוכר, ברקע מתערבבים ביחד מוזיקה רגועה וסאונד של מטבח עסוק בהכנת כל טוב. הוינטג' הזה שמונח בתוך מחסן עתיק מהמאה ה-17 מעוטר בתמונות בנות 150 שנה הכניסו אותי למצב צבירה מתוק וקליל.

התפריט מלא. מתוק, מלוח, עם קצפת בננות תותים ופירות יער, עם בזילקום פסטו וגבינת מוצרלה, עם בשר נקניק וגבינה צהובה או סתם עם מייפל ואבקת סוכר. בניגוד לגרסה האמריקאית הפנקייק ההולנדי הוא דק יותר אך אוורירי וגדול מאוד, באיזה צד שלא יניחו את הפנקייק הזה עם האינסוף תוספות מתקבלת ארוחת בוקר מלאה מאוד.
אחרי התלבטות קלילה החלטתי שאני מזמין פנקייק למתחילים, בננות רום וקצפת. המנה המופלאה הגיעה מהר מאוד לשולחן. אדי האלכוהול של הרום תפסו לי את בלוטות הטעם עוד לפני שהתחלתי לטעום. מסתבר ששילוב של בננות קצפת רום ובצק פריך זה מתכון מנצח. המנה נעלמה כלא הייתה, כל ביס היה רווי בחומרי גלם משובחים, פשוט מנה מעולה. מבושם מאדי הרום מלא אנרגיות מכמות הסוכר הזמנתי חשבון ויצאתי לספוג קצת אווירה ברחובות אמסטרדם הקסומים.

הכתובת: Prinsengracht 191, 1015 DS Amsterdam, Netherlands

אמסטרדם מורכבת מרחובות קטנים שמחברים אחת לשנייה תעלות מלאות בסירות קטנות ובתים צפים, בכל פינה אפשר למצוא דוכן לצ'יפס, בתי קפה, קונדיטוריה, אפילו דוכני שאוורמה ופלאפל.

קדחת הסוכר מתחילה להתפוגג ורעב קטן מתחיל לבצבץ ולהציק, אז יצאנו לחפש את Cafe Tuin. השמועה אומרת שיש שם Bitterballen מעולים, וצריך לטעום את אחד המאכלים הלאומים של הולנד, לא? אז כיוונתי את עצמי והתחלתי ללכת.

רציתי לספוג אווירה אז ספגתי גם גשם, רצתי בין הטיפות עד שהאפליקציה של גוגל הכריזה "הגעת ליעד". בדרך הספקתי לראות דוכן של דגים שעתיד לספק לי דג קוד מטוגן, אבל כרגע אני מתרכז  בלמצוא מקום בבית קפה הומה אדם. אווירה מיוחדת יש למקום הזה, עיצוב צרפתי עם רמיזה לבורגנות הולנדית טיפוסית, פרחים על כל שולחן, מוזיקה שמזכירה לי את גלגל"צ, ושיחות בית קפה נעימות בהולנדית. "Bitterballen" הכרזתי בקול מלא ביטחון, אבל המלצרית חייכה ואמרה לי בנימוס: "אנחנו מגישים את זה רק מהשעה ארבע אחרי צהרים, מצטערת"...
אני לא נותן לאכזבה לבלבל לי את בלוטות הטעם ובטח לא את הרעב, אז מיד הזמנתי טוסט עוף בדבש שהגיע עם עלי רוקט אבוקדו, נגיעות של חרדל דיג'ון ארוזות יפה בלחם לבן. אפשר לומר בשקט שההפסד לא היה מורגש. Bitterballen ימתינו לסיבוב הבא כי עכשיו אני אוכל כריך מעולה שמוגש בצורה מרשימה, בבית קפה קטן ומקסים אי שם באמסטרדם הנפלאה.

הכתובת: Tweede Tuindwarsstraat 13, 1015 RX Amsterdam

הגשם פסק ויצאתי שוב לשוטט בעיר קסומה הזו. כל פינה יכולה להיות תמונה שתגרוף לייקים בפייס, אנשים שמחים, פעמוני אופניים מתערבבים עם פעמוני הכנסיות ויוצרים אווירה רומנטית שלמה. אפשר לחיות לנצח בין גשר לגשר, בין תעלה אחת לשנייה, ללכת לאיבוד ואז לפגוש בפסל של איינשטיין שוב ואז ללכת שוב לאיבוד במשך שעות.

באחד הצמתים שמקשרים תעלה עם רחוב קטן התיישבתי לאספרסו ארוך וקיבלתי הפתעה קטנה ונעימה בשם השטרופוואפל. אני חושב שרק ההולנדים יודעים להגות את השם של העוגייה הזו, אבל לאכול גם אני יודע, אז הנחתי אותה על ספל הקפה כדי שהאדים ירככו את הקרמל שבפנים. רענן ונמרץ יצאתי שוב לרוץ בין הטיפות וליהנות מרחובותיה הקסומים של אמסטרדם. כשבראש יש לי מחשבה אחת גדולה והיא ארוחת הערב ב-Sumo Sushi & Grill .

שום דבר, אבל שום דבר לא יכול להכין אותי לאכול כפי יכולתך, אני יכול לשבות רעב מהבוקר, לשתות המון מים, לצאת להליכה של שלוש שעות ואני עדיין בדרך כלל יישבר בצלחת השנייה, וזה רק בגלל שאני בולס בלי הבחנה כל מה שקופץ על השולחן. במקרה של הסומו הכל מסודר ומתוקתק, המנה העיקרית הגיעה מהר מאוד ולא היו עיכובים של לחם או עוגיות מזל. המנה הייתה כל כך גדולה שמיותר לציין שלא הגעתי למנה השנייה, אז לצערי אני יכול להמליץ לכם בחום רק על מנת הבקר שלהם, ועל הקינוח שהפתיע אותי מאוד. כדורי בצק מצופים בשומשום, עם מילוי מפתיע ספק שוקולד, ספק קרם חרובים ורוטב וניל מתקתק.

הכתובת: Nieuwezijds Voorburgwal 4, 1012 RZ Amsterdam, Netherlands

אני יכול לכתוב על אוכל עוד הרבה אבל לא באתי לאמסטרדם כדי לאכול, באתי לאמסטרדם בשביל לשבת בקופי שופ הקבוע שלי, ועליו הכי בא לי להמליץ לכם. אם יש מקום בעולם שאני תמיד אעדיף לסגור בו את הלילה, לפתוח איתו את הבוקר, לפתח תיאבון לקראת ארוחה טובה - זה יהיה באמנז'יה.

קשה לי לתאר את האווירה במילים, משהו מאוד נוח ומזמין במקום, כולם תמיד מחייכים וגם כשמלא מישהו יזיז איזה חצי ישבן בשבילך. אומנם המחירים לא מהזולים, אבל המקום מחזיק חומרים משובחים, הוא ממוקם על שפת תעלה, הרחק מההמון הסואן של העיר, אבל מספיק קרוב כדי להפוך אותו למקום הקבוע. המוזיקה אף פעם לא חוזרת על עצמה והכל פשוט זורם נפלא, אולי זה בגלל המזוזה שנמצאת בכניסה למקום באופן די מפתיע. אם אתם שואלים אותי מה לעשן אז בלי שום צל של ספק אני אגיד לכם ג'ארס קרים מלאנה.

הכתובת : Herengracht 133II, 1015 BG Amsterdam, Nederland

אין ספק! אמסטרדם מלאה בכל טוב, ויש המון מה לאכול. בימים בהם ביקרתי שם אכלתי לזניה פשוטה, ופשוט מעולה, דג קוד מטוגן, קבב (שווארמה) בלחמנייה, צ'יפס משובח, מלא שוקולדים, גבינות וסיבוב נוסף של פנקייק. להולנד אני אקפוץ שוב ממש בקרוב עם הגור שלי לסיבוב של הורים וילדים. אבל עד אז צריך לאכול אז אני קופץ למקום האהוב עליי ביותר במזרח התיכון - פלאפל מרדכי בפתח תקווה, נתראה בקרוב.   

לכתבות נוספות של חתול רחוב – לחצו כאן