לבלות ולהתנסות בטעמים חדשים עם סדנאות אוכל ובישול

קרבות ובילויים נשמעים לכאורה כהפכים מוחלטים – אבל קרב סכינים זה כבר משהו אחר לגמרי: סדנה שכזו, שבמסגרתה מתחרים קבוצות עובדים במטבח, ותוך כדי גם משכללים את היכולות הקולינריות שלהם, גם נהנים, גם אוכלים מנות טעימות שהם בעצמם הכינו וגם מתגבשים, היא קונספט שזוכה לפופולריות הולכת וגדלה, ואין פלא שכך הדבר.

גם לקבוצות קטנות וגם לקבוצות גדולות

סדנת קרב הסכינים מתאימה גם לקבוצות קטנות יחסית של 10-15 עובדים, וגם לחברות שמעסיקות כמה עשרות עובדים, והסיבה לכך פשוטה: התחום הקולינרי הוא כה רחב היקף כך שתמיד ניתן להתאים משימות גם לצוות של 10-15 אנשים וגם לצוותים קטנים יותר, ובכל מקרה האפקטיביות גבוהה הן מבחינת הגיבוש הצוותי והן מבחינה הרווח לכל אחד מהמשתתפים והכישורים הקולינריים החדשים שהוא מפתח.

איך מתנהל קרב סכינים?

העיקרון של קרב סכינים הוא תחרות בין צוותים כשהלוקיישן הוא כאמור המטבח והמשימה היא להכין מספר מנות שביחד מרכיבות תפריט מנצח. בדרך כלל נמשך שלב הכנת האוכל בסדנת קרב הסכינים כשעתיים, ובין השאר באים לידי ביטוי במסגרת ה"קרב" עבודת הצוות של כל קבוצה (ושל כל משתתף באופן נפרד), יצירתיות, כושר ארגון (כדי שהעבודה תתבצע ביעילות) ניהול זמן (כדי שאפשר יהיה גם לאכול את התוצרים המוגמרים...), מקוריות ועוד.

מה מכינים ומה אוכלים? מה שרוצים.

יתרון משמעותי נוסף של קרב סכינים ושל סדנאות אוכל ובישול באופן כללי הוא המגוון הרחב של האפשרויות, ובפרט כשמגיעה קבוצה מאורגנת. האפשרויות הרבות מבטיחות התאמה מוחלטת לטעם שלכם ולהעדפות שלכם, בין אם תרצו ארוחה מקסיקנית, בין אם תעדיפו תפריט איטלקי, בין אם הכיוון הוא בכלל אסיאתי והאפשרויות עוד רבות ומגוונות, כשבנוסף ניתן להחליט שהתחרות תכלול הכנת מנות טבעוניות (שהרי בכל קבוצה כמעט ישנם כמה וכמה אנשים הנמנעים ממזון מן החי), מנות ללא אלרגנים כאלה ואחרים (גלוטן, לקטוז וכו') ובעצם כל העדפה ניתן ליישם.

ליווי צמוד והדרכה אישית

הקונספט של קרב סכינים הוא שהמשתתפים בסדנה עושים את כל העבודה – שהרי רק כך אפשר באמת ללמוד להכין אוכל וזוהי גם הדרך הנכונה ביותר להבטיח גיבוש מיטבי בתוך הצוות והחברה – אבל במקביל שף מקצועי ומנוסה עובר בין המשתתפים, מדריך אותם, מתקן טעויות במידת הצורך ומוודא שכל אחד וכל אחת יפיקו תועלת מקסימלית מהחוויה ויצאו מהסדנה עם ידע מהותי.

לא פחות חשוב, ארוחה משובחת

אחד היתרונות המשמעותיים של סדנת קרב הסכינים הוא כאמור שבנוסף לגיבוש ולשכלול היכולות הקולינריות של כל המשתתפים, הם גם זוכים לאכול ארוחה משובחת מעשה ידיהם (וכאמור עם ליווי צמוד של שף מקצועי). עוד לפני ה"קרב" נהנים המשתתפים בסדנה מכיבוד מפנק, לפעמים אפשר קצת לטעום תוך כדי הכנות ובסופה של הסדנה מוגשת הארוחה שמהווה באופן טבעי את רגע השיא של האירוע, ותורמת אף היא לגיבוש.